新华网西安10月29日电（汪艳）28日，由西安市商务局、中国农业电影电视中心主办的“陕西美食传承与发展”高峰论坛在北京人民大会堂召开。论坛期间，西安市饮食文化推广研究院揭牌成立，该研究院将肩负振兴陕菜发展、打造陕西美食靓丽名片的重要使命，鼓励和支持陕西美食“走出去”，让更多人品鉴陕西美食，了解陕西美食，走进陕西文化。

    据了解，今年陕西省政府办公厅正式发布了《推进陕菜品牌建设行动方案》，强调进一步传承、发展和创新陕菜，让陕菜在全国乃至全世界具有一定的声誉和影响，成为促进陕西省经济社会发展的一张靓丽名片。

    本届论坛聚焦陕西传统美食文化、“三秦”传统饮食文化传承与发展，共话传统饮食发展新理念，共谋陕西饮食发展新未来。西安市饮食文化推广研究院将积极推进陕西饮食文化、陕菜菜品标准、陕菜经营模式、陕菜品牌发展、饮食文化交流等五方面研究，同时结合大数据、云计算等方式，探索陕西传统美食文化传播的新模式，提升陕西饮食文化的IP影响力。“白鹿原”作为陕菜文化发展的行业代表，也将携手更多该领域的共识者，带着秦人秦腔和陕西味道走向全国、迈向世界，走出陕菜发展的“三秦”特色之路。

    “三秦民众在悠久的历史长河中，创造了灿烂辉煌的饮食文化，留下了非常丰富的饮食文化传统和遗迹。”西安市饮食文化推广研究院院长张宽表示，要在继承和发扬优秀饮食文化的基础上，进一步深入挖掘三秦饮食的文化内涵，增强文化的自信心和凝聚力，推动陕菜事业的发展和繁荣。（完）